Nếu bạn còn đang phân vân về hành trình ghé thăm Đồng Văn – Hà Giang, hãy tham khảo Caravan này. Đây là hành trình Caravan Hà Giang – Lũng Cú – Cao Bằng – Pác Bó vào thời điểm cuối tháng 9 với rất nhiều điều hấp dẫn, tuyệt vời.

https://saigontodaytravel.com.vn/caravan/caravan-ha-giang-lung-cu-ban-gioc-ba-be/

Ẩm thực ở Đồng Văn

Thắng Cố

Thắng Cố chính là 1 trong những món ăn đặc sản Đồng Văn Hà Giang có hương vị đặc trưng khiến thực khách ăn 1 lần là nhớ mãi. Món ăn truyền thống này được nấu từ thịt và xương của trâu, bò, ngựa kết hợp với các gia vị như thảo quả, hồi, quế,… Mùi thơm của thảo quả, hạt dổi và củ sả, quyện với vị béo ngậy của thịt làm ấm lại không gian giữa tiết trời se lạnh.

Đàn ông Mông đi chợ Đồng Văn đều mong được ăn một bát thắng cố, uống vài bát rượu với bạn bè. Đồng bào Mông thường mang theo mèn mén, đến chợ mua thêm bát rượu và thắng cố là có thể mời bạn bè vui chung.

Thịt trâu gác bếp

Đây là món ăn đặc sản thường thấy trong bữa ăn của người Thái đen. Món thịt này thường được làm từ bắp của những chú trâu, bò nhà thả rông trên các vùng núi đồi Tây Bắc. Thịt trâu gác bếp là một món ăn quen thuộc của núi rừng Tây Bắc. Hương vị đặc biệt của món ăn này chính là sự hòa quyện giữa thịt trâu cùng khói bếp, mắc khén và lá rừng.

Bánh cuốn Đồng Văn

Bánh cuốn Đồng Văn là 1 món điểm tâm sáng hấp dẫn thực khách. Bánh được tráng mỏng, mềm, nhân bánh làm từ thịt và mộc nhĩ. Khác với dưới xuôi, bánh cuốn ở Đồng Văn được ăn kèm với nước canh ninh bởi xương lợn đậm vị.

Cháo ấu tẩu

Cháo ấu tẩu là 1 món ăn đặc biệt chỉ có ở Hà Giang. Vì được nấu từ củ ấu tẩu nên loại cháo này có vị bùi, béo và hơi đắng 1 chút. Tuy nhiên vị đắng này hòa quyện với vị ngọt của nước xương, thơm ngậy của trứng lại tạo nên 1 hương vị riêng, lạ miệng.

Đủ các cung bậc mùi vị trong một bát cháo nhỏ: thơm lôi cuốn của gạo nếp cái hoa vàng trộn với gạo tẻ thơm được trồng trên nương nấu nhuyễn, vị bùi của củ ấu được ninh kỹ và nước hầm chân giò béo ngậy, mùi lá thơm, lá gia vị. Đây không chỉ là món ăn, cháo ấu tẩu còn tốt cho sức khỏe, giúp bồi bổ xương khớp và ngủ ngon hơn.

Cơm lam

Đây là một trong sản vật đặc sản của cùng đất Hà Giang. Món ăn này từ lâu đã được du khách đặc biệt yêu thích và lựa chọn làm quà về mỗi khi tới cao nguyên đá. Món ăn có hương vị ngon, hấp dẫn khó quên khi thưởng thức chúng chỉ một lần. Thường thì người dân Đồng Văn sẽ ăn cơm lam Bắc Mê cùng với muối lạc hoặc muối vừng, cá suối nướng.

Rêu đá

Rêu đá là 1 món ăn đặc biệt của người dân tộc Tày. Rêu được mọc trên đá, nằm sâu dưới dòng suối mát lành. Từ rêu đá, người dân ở đây chế biến thành những món ăn đa dạng như canh rêu, rêu nướng, nộm rêu,… Các món ăn được chế biến từ rêu đá còn được gọi là quẹ.

Xôi ngũ sắc

Xôi ngũ sắc là một món ăn truyền thống của người Tày thường có trong các ngày lễ hội. Món xôi này có 5 màu: đỏ, xanh, màu trắng, tím và vàng tượng trưng cho 5 hành. Gọi là xôi ngũ sắc vì khác với các loại xôi thông thường, xôi ngũ sắc được tạo nên bởi năm loại xôi với năm màu khác nhau.

Xôi ngũ sắc là món ẩm thực hội tụ được những giá trị truyền thống, mang ý nghĩa về quan niệm vũ trụ, triết lý âm dương và ý nghĩa nhân sinh cao đẹp.

Thắng dền

Thắng dền là món ăn hài hòa giữa vị đường ngọt lịm, chút dừa béo ngậy và chút cay cay. Giữa cái lạnh giá cắt da cắt thịt ở vùng cao, vị ấm nóng của bát Thắng dền giúp xua tan đi cái lạnh tê buốt này. Lên Đồng Văn, giữa thị trấn hun hút gió mùa đông mà được ngồi bên bếp lửa ăn bát thắng dền, thật không có gì ấm áp và thú vị bằng.

Lạp xưởng gác bếp 

Lạp xưởng ở Hà Giang có mùi của nắng vùng cao, mùi của khói bếp, thoảng mùi gừng, mùi rượu, mùi mắc mật thơm một cách đặc biệt. Lạp xưởng gác bếp có vị thơm, béo ngậy hòa quyện hương vị của mắc khén, mắc mật, gừng mang tới hương vị riêng khó có thể trộn lẫn.

Mua quà gì về?

Hà Giang là nơi hội tụ khá nhiều dân tộc thiểu số cùng sinh sống. Do đó, tại đây có khá nhiều những đồ lưu niệm và đặc sản đặc trưng để du khách có thể mua về làm quà cho bạn bè và người thân như: Gạo già Dui Xín Mần, Hồng không hạt, Táo mèo, Cam Hà Giang, Bánh tam giác mạch, Chè San Tuyết, Cơm lam Bắc Mê, Mật ong bạc hà, Thịt trâu gác bếp, Rượu ngô...

Một số lưu ý nhỏ

- Nếu đi xe máy bạn cần mang theo: giấy tờ tùy thân (giấy phép lái xe và giấy tờ), mua xăng dự trữ và mượn đồ vá xe dự phòng từ chủ thuê xe. Bây giờ dịch vụ vá xe đã có ở hầu hết mọi đoạn đường, nhưng những thứ này rất rất cần thiết để dự phòng cho một chuyến đi xe máy an toàn.

- Quần áo: đi mùa đông nhất định bạn phải mang áo ấm, khăn, găng tay, vì mùa đông ở Hà Giang rất lạnh, còn mùa hè cũng nên mang theo một chiếc áo khoác mỏng, vùng cao khí hậu về đêm có thể hơi lạnh.

- Giày: tốt nhất là giày leo núi hoặc giày đi bộ.

Vậy là đã kết thúc hành trình khám phá Đồng Văn – Hà Giang rồi đấy các bạn, nhanh thật nhỉ. Các bạn đã thu hoạch cho mình được những gì rồi? Hãy cùng lên kế hoạch  khám phá Hà Giang ngay sau đợt dịch Covid-19 này nhé! SaiGon Today chúc các bạn có những chuyến đi thật vui vẻ và hạnh phúc.

Nếu bạn còn đang phân vân về hành trình ghé thăm Đồng Văn – Hà Giang, hãy tham khảo Caravan này. Đây là hành trình Caravan Hà Giang – Lũng Cú – Cao Bằng – Pác Bó vào thời điểm cuối tháng 9 với rất nhiều điều hấp dẫn, tuyệt vời.

https://saigontodaytravel.com.vn/caravan/caravan-ha-giang-lung-cu-ban-gioc-ba-be/